Ingredientes
Publicidade
Modo de preparo
-
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
-
Despeje o leite em uma panela de ferro ou com fundo grosso;
Receiteria
-
Deixe aquecer até formar pequenas pequenas bolhas (80 °C) e desligue o fogo;
Receiteria
-
Tempere com o sal e misture;
Receiteria
-
Adicione o vinagre de álcool, mexa e espere coalhar a mistura;
Receiteria
-
Com o auxílio de uma touca cirúrgica e uma peneira, coe o soro do queijo e espere 10 a 15 minutos para uma ricota mais úmida;
Receiteria
-
Acomode a ricota em um pote de vidro e guarde na geladeira para gelar;
Receiteria
-
Sirva e bom apetite!
Receiteria
Publicidade
anote aí...
O tempo que a ricota ficará na peneira vai depender da textura desejada. Para uma ricota mais cremosa, deixe menos tempo e para uma ricota de corte, deixe mais tempo, cerca de 35 minutos. Caso não tenha a touca cirúrgica, você pode utilizar um guardanapo limpo.
Se por acaso seu leite não talhar, acrescente uma colher de sopa de vinagre e misture.
A ricota assim cremosa é perfeita para servir de base para patês e recheios. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
minhas receitas instagram
