Name: Risoto pomodoro
Total time: 50 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 5 tomates maduros; 3 dentes de alho; 1/2 cebola em pedaço; Galhos de manjericão fresco; Galhos de salsinha; 1 raminho de alecrim; Sal e azeite a gosto; 1/2 pimentão vermelho; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 cebola picada; 2 xícaras de chá de arroz arbóreo; 1 xícara de chá de vinho branco seco; 2 colheres de sopa de nata; 100 g de muçarela e parmesão ralados

Modo de preparo do caldo

Leve o caldo de legumes com a água ao fogo e mexa até dissolver completamente. Reserve.

Modo de preparo do risoto

Regue os tomates, o alho, a cebola em pedaços, as ervas e o pimentão com azeite e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Depois de assado, retire as ervas e bata tudo no liquidificador.
Coloque a manteiga em uma panela e refogue a cebola picada.
Adicione o arroz, o vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente o caldo batido e mexa até quase secar.
Vá adicionando o caldo de legumes até que fique al dente e cremoso.
Acerte o sal e adicione a nata, a muçarela e o parmesão ralados.
Sirva em seguida.

receita de Ilna De Jorge (Ilna De Jorge)