Esse risoto cremoso feito com risoni é uma delícia reconfortante que une carne macia e queijo gorgonzola derretido em cada colherada. Ideal para um jantar a dois, combina simplicidade no preparo com um sabor marcante e irresistível.
Ingredientes
3porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada! Corte a carne em cubos. Descasque e corte a cebola em cubinhos; pique o alho finamente. Corte o gorgonzola em cubos médios e coloque a água para ferver em uma panela à parte;
Receiteria
Já na panela, tempere a carne com sal e pimenta-do–reino;
Receiteria
Adicione a manteiga e o azeite e sele a carne em fogo alto, até dourar. Reserve;
Receiteria
Na mesma panela, aproveitando o fundo, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados;
Receiteria
Acrescente o risoni e refogue por 2 minutos, mexendo constantemente;
Receiteria
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente;
Receiteria
Volte para a panela com água fervente e adicione os caldos em tablete. Dissolva-os para incorporar à água;
Receiteria
Aos poucos, vá adicionando o caldo a panela com o risoni. Uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido quase secar antes de adicionar a próxima;
Receiteria
Continue o processo até que o risoni fique al dente ou no ponto desejado. Use cerca de 800 ml do total da água, ajustando conforme necessário. Quando o risoni estiver no ponto, adicione o queijo gorgonzola e misture até derreter e incorporar;
Receiteria
Adicione também a carne para a panela. Misture bem para incorporar todos os ingredientes;
Receiteria
Desligue e fogo e está pronto. Sirva no almoço e jantar, bom apetite!
Boa opção com proteínas para a saciedade. Contém cálcio, que fortalece os ossos. Lipídeos e sódio são moderados, então é possível saborear sem exagero. Ideal para uma refeição equilibrada e nutritiva!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.8g
5.8%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
41.9mg
1.7%
carboidratos
1.4g
0.5%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
4.6g
9.2%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
20.6mg
1.6%
ferro
0.04mg
0.3%
potássio
21.7mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para esse risoto ficar no ponto e sabor perfeitos, aqui vão algumas dicas:
Selar a carne: lembre de selar a carne em fogo alto rapidamente, apenas para dourar – assim ela vai manter a suculência por dentro.
Deglacear a panela: deglaceie bem o fundo da panela com o vinho branco, esse passo é essencial para garantir profundidade ao prato.
Ponto do risoni: o ponto do risoni deve ser al dent, macio por fora mas ainda levemente resistente no centro.
Complementos: que tal acrescentar alguns complementos? Experimente adicionar um pouco de alho poró ou cebola, cheiro-verde, cogumelos ou queijo parmesão ralado para finalizar.
Toque cremoso: para um toque ainda mais cremoso, adicione também mais uma colher de manteiga após desligar o fogo – misture bem para incorporar ao preparo, fica delicioso!
Por aqui você tem acesso a diversas receitas caprichadas como essa, perfeitas para servir em jantares especiais. Ainda sobre as opções de risotos, a nossa receita de risoto de camarão cremoso entrega uma combinação de sabores irresistível, vale a pena experimentar!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
