Aprenda a fazer esse delicioso risoto de camarão simples e fácil! Aqui, você irá preparar o caldo de legumes e o risoto que leva um tempinho para ficar pronto, mas, sem dúvidas, vale a pena a espera. Para melhores resultados, utilize o queijo parmesão fresco, ralado na hora.
Ingredientes do caldo
6porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do risoto
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece descascando e picando cebola em cubinhos e reúna todos os ingredientes que serão utilizados para esse risoto delicioso!
Receiteria
Para fazer o caldo, descasque e pique a cenoura em rodelas médias. Lave e higienize o alho-poró, pique em pedaços médios também. Retire a casca da cebola e pique em pedaços grandes, lave os talos de salsinha. Reserve;
Receiteria
Em uma panela grande, junte a cenoura, o alho-poró, a cebola, os talos de salsinha e a água. Ligue o fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 1 hora;
Receiteria
Posicione uma peneira em um recipiente grande e coe o caldo de legumes. Reserve. Em seguida, tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino, caldo de limão e misture para espalhar;
Receiteria
Em uma panela grande no fogo alto, coloque o azeite e frite os camarões por cerca de 5 minutos ou até eles ficarem rosados. Evite cozinhar além do necessário para não ficar borrachudo. Reserve;
Receiteria
Na mesma panela, derreta a manteiga, coloque a cebola e doure por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Após dourar levemente, acrescente o arroz arbóreo e frite por cerca de 2 minutos. Coloque o vinho e continue mexendo até ele evaporar;
Receiteria
Deixe o caldo de legumes em uma panela aquecendo ao lado da panela com o arroz. Assim que o álcool evaporar, coloque uma concha e misture sem parar até incorporar;
Receiteria
Repita esse processo até o grão estar al dente. Ao morder, ele não pode estar muito mole, se não, ficará empapado. Acrescente o molho de tomate, os camarões, o queijo parmesão ralado, tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e mexa bem;
Receiteria
Desligue o fogo, adicione a manteiga bem gelada e misture rapidamente. Finalize com a salsinha picada e mais queijo ralado. Bom apetite!
Boa opção de proteína com camarão, contribuindo para a saciedade. Contém cálcio, que é bom para os ossos. Vale atenção ao sódio, que pode ser elevado para quem precisa controlar a pressão. Saboreie sem exagero para um equilíbrio saudável.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.9g
4.5%
gorduras saturadas
0.9g
4.5%
colesterol
0g
0%
sódio
190.3mg
7.9%
carboidratos
9.9g
3.3%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
2g
4%
proteínas
4.4g
8.8%
vitamina C
1.3mg
1.4%
cálcio
65.1mg
5.0%
ferro
0.19mg
1.4%
potássio
59.3mg
1.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Os risotos são pratos fáceis de fazer, além de versáteis, pela sua variedade de sabores e temperos. O risoto de camarão é uma opção refinada e muito bem apresentável, perfeita para servir em ocasiões especiais ou quando quiser sair da rotina e variar no jantar.
Dicas de Finalização
Para os que gostam, além da salsinha, essa receita também combina com coentro! Salpique algumas folhinhas para finalizar e, na hora de servir, adicione mais queijo parmesão ralado para acentuar o sabor. No momento de refogar a cebola, experimente também acrescentar alho espremido.
Se você gosta de caprichar nas refeições e reunir quem você ama para servir jantares especiais, o Receiteria é o lugar certo para você descobrir novas receitas! Para acompanhar esse risoto maravilhoso, a nossa salada caprese com pesto, possui uma combinação de temperos irresistível, vale a pena testar.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
