Direto, a gente tem sobras de arroz na geladeira. Nada de desperdício por aqui - acreditamos em uma culinária sustentável! Aproveite as sobras para preparar um arroz à piamontese com calabresa, ou com outro condimento de sua preferência. Para finalizar, um toque de chefe: parmesão fresco ralado.
Ingredientes
3porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Você pode usar tanto o arroz fresquinho, cozido na hora, quanto o arroz amanhecido do dia anterior - durante o preparo, ele recupera o frescor. Pique o alho bem fininho, ou triture em um triturador. Corte a calabresa em cubinhos pequenos;
Receiteria
Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga ou a margarina. Adicione o alho, misture bem e refogue por 1 minuto, ou até dourar;
Receiteria
Acrescente a calabresa, misture bem e continue refogando até os cubinhos ficarem dourados. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela;
Receiteria
Abaixe o fogo, adicione o arroz cozido e misture bem para o alho e a manteiga envolverem os grãos;
Receiteria
Acrescente o leite e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se o arroz cozido já estiver com sal, cuidado na hora de temperar - experimente o caldo antes;
Receiteria
Misture bem para incorporar os temperos. Cozinhe o arroz com a panela semiaberta por 5 minutos, apenas para o caldo reduzir e ganhar cremosidade. Se necessário, mexa às vezes para não queimar;
Receiteria
Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e misture até derreter. Sirva logo em seguida.
Esta receita possui um valor calórico moderado (203 kcal por 100g). Atenção ao alto teor de sódio. Boa fonte de cálcio. Contém 8.0g de proteínas, 11.0g de carboidratos e 13.1g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.1g
20.2%
gorduras saturadas
3.9g
19.5%
colesterol
0g
0%
sódio
575.4mg
24.0%
carboidratos
11g
3.7%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
2.2g
4.4%
proteínas
8g
16%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
141.2mg
10.9%
ferro
0.38mg
2.7%
potássio
97.8mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
