Frango ao curry com leite de coco

Lista de ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 200 ml leite de coco
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de chá de de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher e 1/2 de sopa de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta, 1 colher de curry e 1/2 colher de tempero baiano.
2. Deixe marinando por cerca de 10 minutos.
3. Em uma panela grande, refogue, em fogo alto, o frango em 2 colheres de óleo, fritando os cubos de todos os lados. Retire o frango e reserve.
4. Na mesma panela, adicione mais uma colher de óleo e frite o restante do curry e do tempero baiano em fogo médio por cerca de 1 minuto.
5. Adicione a cebola cortada em cubos e frite até dourar.
6. Acrescente o olho e frite por mais 1 minuto.
7. Adicione o açúcar, o leite de coco, a pimenta, o molho de tomate e misture bem.
8. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá de água, adicione ao molho e misture bem.
9. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
10. Coloque os pedaços de frango.
11. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho tenha a consistência desejada.
12. Coloque o cheiro verde por cima e sirva acompanhado de arroz branco ou integral.