Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o caldo de legumes para aquecer e dissolva o açafrão nele.
- Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue o alho, a cebola até amolecerem (sem deixar fritar).
- Adicione o risoni e deixe refogar mais um pouco.
- Acrescente o vinho, mexa bem e deixe evaporar.
- Gradualmente vá colocando conchas do caldo de legumes e mexendo.
- Conforme vai secando, adicione mais caldo e mexa sempre.
- Continue com esse processo até o arroz chegar no ponto desejado.
- Acerte o sal, a pimenta e desligue o fogo.
- Finalize com a manteiga, o queijo e misture bem.
- Agora é só servir. Bom apetite.
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Para deixar o seu risoto alla milanese ainda mais saboroso, após pronto, adicione uma colher de sopa de suco de limão-siciliano e as rapas da casca também. Vai dar um sabor extra para o seu prato.
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