A couve-manteiga possui um sabor levemente amargo que combina muito com a doçura da laranja. Esta é uma ótima opção de salada para servir com feijoada ou carnes gordurosas, pois a acidez equilibra os pratos, além de auxiliar na digestão.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes para fazer esta salada de couve refrescante! Utilizamos laranja-pera, mas pode ser laranja-bahia ou outra de sua preferência;
Receiteria
Lave as folhas de couve e seque-as com papel-toalha. Em uma tábua, empilhe as couves e enrole todas juntas, formando um cilindro. Com uma faca afiada, corte as folhas em tiras finas (corte chiffonade). Descasque e fatie a cebola em meia-lua;
Receiteria
Lave e descasque a laranja, retirando as partes brancas também. Com uma faca, separe os gomos, tomando cuidado para não despedaçar.
Receiteria
Em uma tigela, coloque a couve fatiada e a cebola em meia-lua. Tempere com vinagre, azeite, suco de limão e sal. Misture bem para incorporar os temperos;
Receiteria
Finalize com os gomos de laranja. Se quiser, deixe na geladeira por alguns minutos antes de servir.
low carb fonte de fibra baixa caloria baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Boa opção com fibras e potássio, ajudando na digestão e no equilíbrio dos eletrólitos. Fonte de cálcio, beneficiando ossos e dentes. A energia moderada permite incluir em diversas refeições. Saborear sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.8g
2.8%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
5.4mg
0.3%
carboidratos
6.6g
2.2%
fibras
3.2g
12.8%
açúcares totais
1.3g
2.6%
proteínas
2.1g
4.2%
vitamina C
72.4mg
80.4%
cálcio
94mg
7.2%
ferro
0.32mg
2.3%
potássio
262.7mg
5.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Confira algumas dicas para preparar e servir sua salada de couve com laranja.
Retirada das sementes: Se você utilizar uma laranja com sementes, retire-as.
Crocância: Para trazer uma crocância à salada, na finalização, salpique nozes ou castanhas trituradas. Fica muito bom!
Temperar na hora: Deixe para temperar a salada no momento de servir, assim, as folhas de couve continuarão frescas.
Marmita: Para levar na marmita, em um potinho separado, prepare o molho com o limão, o azeite, o vinagre e o sal. Na hora de consumir, é só despejar por cima e misturar bem.
Substituições: Você pode trocar o limão-taiti pelo siciliano, que possui um sabor mais adocicado. Outra opção é adicionar 1 colher de sopa de mel ao molho, trazendo um toque agridoce.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
