Salada de macarrão com pesto

Salada de macarrão com pesto

30min

6 porções
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Ingredientes do molho

  • 500 gramas de macarrão de massa curta já cozido (tipo pene ou fusili)
  • 1 maço de folhas de rúcula
  • 2 tomates cortados em cubos grandes
  • 200 gramas de nozes (assada por 15 minutos a 160°)
  • Lascas de parmesão a gosto

Ingredientes da salada

  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de chá de nozes ou outra oleaginosa
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de folhas de manjericão
  • 2 pedrinhas de gelo
  • Sal a gosto

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Modo de preparo do molho

  1. Em um processador (ou liquidificador), coloque o alho, o azeite, as nozes, o parmesão e bata até misturar.
  2. Adicione o manjericão, o gelo e bata na função pulsar algumas vezes.

Modo de preparo da salada

  1. Em um refratário, coloque todos os ingredientes e misture.
  2. Despeje o molho por cima e decore com parmesão ralado e um pouco de nozes.
  3. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @si.joga.na.cozinha