Shakshuka com cogumelos

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola roxa
• 6 dentes de alho
• 7 tomates
• 1 pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cúrcuma a gosto
• 4 ovos
• 2 pacotes de cogumelos portobello
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola cortada em cubos pequenos e refogue.
2. Adicione metade dos alhos picados e o restante inteiros.
3. Corte quatro tomates em cubos pequenos e coloque na frigideira.
4. Em uma forma, coloque o pimentão, tempere com sal, pimenta, azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por dez minutos.
5. Corte em cubos, coloque na frigideira, acrescente a cúrcuma e deixe cozinhar por alguns minutos.
6. Corte o restante dos tomates em fatias, distribua na frigideira e tampe por alguns minutos.
7. Quebre os ovos, deixe cozinhar e depois acrescente os cogumelos em fatias.
8. Tampe por mais alguns minutos e antes de servir adicione o coentro.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @recalixto