Suflê de shitake

ingredientes

200 gramas de cogumelo shitake fatiado
3 ovos
1/2 cebola picada
300 ml de leite
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Pimenta e sal a gosto

modo de preparo

Refogue os cogumelos até ficarem macios.
Tempere com a pimenta e o sal. Reserve.
Coloque a cebola em uma panela com a manteiga em fogo baixo até dourar.
Acrescente a farinha de trigo e mexa continuadamente até ela dourar.
Aos poucos, despeje o leite. Mexa até o molho engrossar.
Adicione a pimenta, o sal e desligue o fogo.
Separe as gemas e as claras dos ovos e adicione as gemas na panela com o leite e a farinha.
Mexa delicadamente até a mistura ficar homogênea e acrescente os cogumelos.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e junte-a delicadamente ao creme de cogumelos.
Transfira o creme para pequenas formas untadas e enfarinhadas.
Leve as formas ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
Sirva e bom apetite.

anote aí...

Se as suas suflês não tiverem assado no tempo indicado na receita, é só deixa-las por mais tempo no forno até o momento que crescerem e estiverem douradas no topo. Você é fã de preparos com shitake? Então não deixe de conferir outras receitas com shitake para aproveitar ao máximo todo o sabor deste cogumelo!