Suflê low carb de couve-flor e espinafre

Ingredientes

• 1 couve-flor
• Azeite a gosto
• 1 cebola
• 1 maço de espinafre
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/4 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 4 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Cozinhe a couve-flor até ficar ao dente e reserve.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e dê uma leve dourada.
3. Acrescente a couve-flor picada grosseiramente, o espinafre cortado bem fininho e cozinhe até o espinafre murchar.
4. Desligue o fogo, adicione o queijo, o leite, a farinha, as gemas, o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture bem.
5. Bata as claras até atingirem o ponto neve e assim que a mistura de couve-flor estiver fria, junte às claras em neve com o fermento.
6. Misture delicadamente e transfira para ramequins untados.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @cozinhadara