Torta de cenoura com especiarias

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 100 g de manteiga gelada em cubinhos
• 1 ovo

Ingredientes do recheio

• 350 gramas de cenoura cortada em cubos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó
• 3/4 de xícara de creme de leite fresco
• 3 ovos
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Amêndoas laminadas a gosto
• Gotas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo da massa

1. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa úmida.
2. Acrescente o ovo e misture.
3. Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa e encaixe nos fundos e lateral de uma forma.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Corte a cenoura em cubos e cozinhe rapidamente.
2. Enquanto isso, misture em uma tigela o açúcar, a canela, o gengibre e a pimenta.
3. Bata a cenoura cozida com o creme de leite fresco.
4. Acrescente a mistura de açúcar e especiarias.
5. Adicione os ovos e misture bem.
6. Espalhe o recheio sobre a torta.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
8. Decore com noz-moscada, amêndoas e gotas de chocolate.
9. Desenforme logo que esfriar.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @comerecozinharadois