7 receitas de fortaia para provar uma omelete italiana

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Em 22.10.20

De origem italiana, a fortaia é um prato feito com ovos, muito parecido com a omelete. A diferença é que ela é mais incrementada, já que a versão tradicional conta com o acréscimo de salame e queijo colonial. Para melhorar ainda mais, a textura é bem cremosa. Acompanha polenta e massas, mas também cai muito bem sozinha. Confira as receitas!

1. Fortaia simples

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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 250 g de queijo colonial em cubos
  • 1 xícara de café de leite de vaca
  • 1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e adicione o queijo;
  2. Enquanto isso, bata os ovos e adicione o leite à frigideira;
  3. Quando a maior parte do queijo estiver derretida, acrescente os ovos, mexendo constantemente;
  4. Assim que os ovos e os queijos se incorporarem, basta desligar o fogo e servir.

2. Fortaia com manteiga

Ingredientes

  • 8 ovos
  • 200 g de queijo colonial em cubos
  • 30 g de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela;
  2. Em uma tigela, tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino. Bata até espumar e reserve;
  3. Coloque o queijo na frigideira e deixe dourar. Acrescente os ovos e misture;
  4. Deixe cozinhar até obter a textura desejada.

3. Fortaia com salame

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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de queijo colonial em cubos
  • 1 salame picado em cubos
  • 1 fio de óleo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Misture também o queijo e o salame;
  2. Aqueça um fio de óleo na frigideira e adicione a mistura. Mexa delicadamente até os ovos cozinharem;
  3. Amasse a fortaia para que ela fique em formato de disco. Aguarde até o fundo ficar dourado.

4. Fortaia com linguiça

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 linguiça em cubos
  • Queijo em cubos a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

  1. Comece fritando a linguiça em uma panela. Quando ela estiver dourada, acrescente os ovos e os temperos. Misture;
  2. Assim que os ovos estiverem cozidos, cubra com o queijo e espere até ele derreter.

5. Fortaia com batata

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 batata grande cortada em rodelas
  • 3 e 1/2 colheres de sopa de óleo
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo e frite as batatas;
  2. Em outra panela, adicione o restante de óleo e adicione os ovos batidos. Cubra com as batatas e tempere com sal;
  3. Quando o fundo estiver dourado, vire sua fortaia para que ela doure do outro lado também.

6. Fortaia com champignon

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de champignon
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, adicione os ovos e tempere-os com sal. Misture bem;
  2. Incorpore os demais ingredientes;
  3. Leve para fritar em uma frigideira bem quente. Deixe a fortaia dourar de ambos os lados.

7. Fortaia de radicci

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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 3 molhos de radicci
  • 100 g de queijo colonial em cubos
  • 100 g de linguiça calabresa em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 e 1/2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Em uma panela funda, ferva água com 2 colheres de sopa de sal e o açúcar;
  2. Acrescente os radiccis cortados em pequenos pedaços. Cozinhe por 5 minutos;
  3. Na sequência, escorra e reserve;
  4. Bata os ovos, tempere com o sal restante e pimenta. Acrescente o queijo e mexa. Adicione o radicci e misture novamente;
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a linguiça. Quando ela estiver dourada, adicione os ovos com radicci. Misture;
  6. Deixe cozinhar um pouco, mas sem deixar os ovos secos.

Simples de ser feito, esse prato combina como entrada, acompanhamento e até refeição principal: tudo depende do tamanho da sua fome. Que tal conferir também receitas de nhoque para aproveitar ainda mais os pratos do país da bota?

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