Biscoito de polvilho assado (Chimango)

Name: Biscoito de polvilho assado (Chimango)
Total time: 60 min
Yield: 65 unidades
Ingredients: 500 gramas de polvilho azedo; 1 colher rasa de sobremesa de sal; 200 ml de água fervente; 200 ml de óleo; 200 ml de leite em temperatura ambiente; 1 ovo

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 15/10/2024

65 unidades

60min

4.8 de 5 (100)

fiz esta receita

salvar

Você morde e o biscoito faz crec-crec de tão crocante que fica. O melhor de tudo: ele é assado, sem excesso de gordura. O truque é adicionar a água fervente aos poucos para a massa ficar cremosa e lisinha. Na forma, deixe um espaço entre um biscoito e outro, pois ele cresce bastante. Também é chamado de "chimango" em algumas regiões do Brasil.

Lista de ingredientes

500 gramas de polvilho azedo
1 colher rasa de sobremesa de sal
200 ml de água fervente
200 ml de óleo
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 ovo

receita em vídeo

dica: siga nosso canal no YouTube e acompanhe nossas receitas em primeira mão!

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do biscoito de polvilho assado;
Receiteria
Coloque o polvilho e o sal em uma vasilha e misture;
Receiteria
Junte metade da água fervente e continue misturando;
Receiteria
Acrescente metade do óleo e metade do leite. Mexa até formar uma farofinha úmida;
Receiteria
Adicione o restante da água, do óleo e do leite. Misture até que forme uma massa homogênea;
Receiteria
Em seguida, acrescente o ovo e misture até a massa ficar como a de um bolo: lisa, densa e bem cremosa;
Receiteria
Transfira a massa para um saco de confeiteiro (ou um saco comum) e corte a ponta;
Receiteria
Em uma assadeira, modele os biscoitos com o auxílio do saco de confeiteiro. Deixe-os bem finos e com espaço de 1 dedo entre eles;
Receiteria
Asse os biscoitos em forno preaquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos ou até eles dourarem por baixo. Agora é só servir e bom apetite!

anote aí...

Para dar um toque a mais no seu biscoito de polvilho, você pode adicionar 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para um sabor de queijo delicioso.

Você também pode acrescentar ervas finas para perfumar os biscoitos. Experimente!

E se você curtiu essa ideia, aproveite o embalo e confira mais receitas com polvilho azedo! Tem opções de biscoitos, petiscos e até pães.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

minhas receitas instagram