O biscoito mineiro é uma delícia tradicional do estado de Minas Gerais. Essa receita é perfeita para acompanhar um café ou chá, e você vai adorar o sabor característico do polvilho azedo com um toque especial da farinha de milho.
Ingredientes
1,5kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para trazer o sabor autêntico de Minas Gerais para sua cozinha, experimente essa receita de biscoito mineiro. Deixe os ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Em um recipiente, coloque a farinha de milho e adicione 300 ml de água. Misture com uma colher, garantindo que toda a farinha seja umedecida. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, a farinha vai absorver a água e hidratar;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio e adicione 110 ml de água, o óleo e o leite. Deixe cozinhar até ferver;
Receiteria
Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande, adicione o sal e misture. Despeje a mistura fervendo sobre o polvilho e misture novamente. Acrescente a farinha de milho e, com uma colher, vá incorporando na mistura. Deixe amornar até que consiga modelar a massa;
Receiteria
Assim que conseguir mexer na massa com as mãos, adicione os ovos e misture bem. Se sentir que a massa está muito dura para manusear, adicione um pouco de leite até dar o ponto - a massa deve ficar levemente pegajosa;
Receiteria
Unte uma forma com óleo e preaqueça o forno a 200 °C;
Receiteria
Modele os biscoitos com as mãos untadas com um pouco de óleo. Pegue uma porção da massa, estique em formato de rolo e dê uma leve torcida. Acomode o biscoito e repita o processo com toda a massa, deixando um espaço entre um biscoito e outro. Leve ao forno para assar a 200 °C por cerca de 30 minutos;
Receiteria
Com cuidado, retire do forno e aguarde esfriar. Sirva com uma xícara de café e coma quantos biscoitos mineiros quiser, bom apetite!
Boa opção para um lanche rápido, mas vale atenção ao sódio elevado, especialmente para quem controla a pressão. Contém uma quantidade razoável de calorias e carboidratos, sendo ideal saborear sem exagero. A presença de cálcio e ferro é um ponto positivo para a saúde óssea e imunidade.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10.1g
15.5%
gorduras saturadas
3g
15%
colesterol
0g
0%
sódio
450.4mg
18.8%
carboidratos
52.6g
17.5%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
10.5g
21%
proteínas
3.3g
6.6%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
32.8mg
2.5%
ferro
0.48mg
3.4%
potássio
71mg
1.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O biscoito mineiro ensinado nessa receita, pode ser incrementado com alguns temperos como orégano, páprica e qualquer outro do seu gosto. Mas também há outra possibilidade: por ficar semelhante a um pão de queijo, você pode consumi-lo com acompanhamentos doces, tais como o doce de leite, goiabada e geleias.
Versatilidade de Sabores
Além dessa versatilidade de sabores, é possível variar no formato, fazendo bolinhas, rosquinhas e todos os outros que sua imaginação permitir!
Agora que você já aprendeu essa receita salgada, por que não dar uma olhadinha nesse biscoito amanteigado com goiabada aqui do Receiteria?
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
