Alfajor simples

Ingredientes

• 400 gramas de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200 gramas de manteiga gelada
• 4 colheres de sopa de água bem gelada
• 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido)
• 400 gramas de chocolate meio amargo (fracionado ou nobre temperado) ou coco ralado

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o sal, a gema, a baunilha, a manteiga, a água e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofinha bem grossa;
   
   

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3. Transfira para uma bancada lisa e trabalhe a massa até ficar com uma textura que dê para modelar;
   
   

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4. Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 20 minutos;
   
   

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5. Volte a massa para a bancada e, com um rolo, abra ela até chegar em uma espessura de cerca de 0,5cm;
   
   

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6. Corte a massa com um cortador redondo (pode ser com a boca de uma xícara redonda), disponha os pedaços em uma forma untada, enfarinhada e faça alguns furinhos nas superfícies das bolachinhas com um garfo;
   
   

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7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar o fundo das massinhas;
   
   

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8. Separe duas bolachinhas assadas, recheie com o doce de leite e finalize fechando elas como se fosse um sanduíche. Repita o processo até acabar;
   
   

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9. Leve para o congelador por cerca de 5 minutos;
   
   

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10. Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria) e banhe os alfajores (ou passe toda a lateral das bolachinhas no coco ralado e sirva);
    
    

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11. Deixe secar em cima de um papel manteiga;
    
    

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12. Agora é só servir. Bom apetite
    
    

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