Modo de Preparo

4min

tempo de preparo

12min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize todos os ingredientes em sua bancada;
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Em uma panela ainda fora do fogo, posicione uma peneira e passe as gemas. Corte-as levemente com uma faca, depois deixe escorrer naturalmente, sem pressionar com a colher. Descarte a película final;
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Adicione o leite de coco e misture com um fouet (batedor de arame) até formar um líquido homogêneo;
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Em seguida, acrescente o leite condensado e a farinha de trigo, mexendo bem até dissolver completamente a farinha e obter uma mistura lisa;
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Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula ou fouet (batedor de arame) para evitar que grude ou forme grumos;
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Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 1 a 2 minutos para obter um creme mais cremoso. Se quiser mais firme, deixe até 3 minutos;
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Desligue o fogo, transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme em contato direto com o creme, evitando a formação de película;
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Leve à geladeira até esfriar completamente antes de usar. E está pronta!

anote aí...

Com textura cremosa, brilho suave e sabor marcante, essa baba de moça com leite condensado é puro charme na confeitaria. Vai bem como recheio de bolos e tortas, mas também conquista como sobremesa de colher. O toque do leite de coco dá o diferencial.

Passe as gemas na peneira sem pressa e dissolva bem a farinha antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, e pare no ponto desejado: mais firme ou mais cremoso. Cubra com filme em contato para evitar a película.

Sirva pura em potinhos, com frutas frescas, ou sobre sorvetes. Também pode compor pavês e sobremesas em camadas. Quem gosta dessa receita vai amar experimentar uma ambrosia fácil, cheia de tradição e sabor. Aproveite!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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