Bialys de cebola

Modo de preparo

1. Para o pré-fermento, em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a água morna, o fermento e o sal e mexa bem.
2. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 45 minutos, depois reserve na geladeira de um dia para outro.
3. No dia seguinte, em uma tigela, misture o pré-fermento com a água morna, o fermento, a farinha de trigo e o sal.
4. Sove essa massa durante 20 minutos, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Enquanto isso, para o recheio, refogue a cebola e o azeite em uma panela até começar a dourar.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar, depois misture bem com a farinha de rosca, as sementes de papoula e o sal. Reserve.
7. De volta à massa, divida-a em 8 porções e modele em formato de bolinhas, passando a parte de baixo na farinha de milho.
8. Transfira as bolinhas para uma forma com papel manteiga, cubra e reserve para dobrar de volume.
9. Passado o tempo, pressione o centro das bolinhas para formar um buraco, adicione o recheio de cebola e cubra com o queijo ralado.
10. Asse em forno preaquecido a 260 °C por cerca de 14 minutos ou até dourar.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @goriahuk