Cebola caramelizada sem adição de açúcares? Temos! Venha aprender a fazer essa versão um pouco mais demorada mas que vale a pena cada segundo de espera. A cebola carameliza no próprio açúcar liberado durante o cozimento. Se quiser, você pode substituir o vinho por água.
Ingredientes
350gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Pegue tudo que o que você vai precisar para fazer essa deliciosa cebola caramelizada fácil e rápida. Você pode usar cebolas-brancas ou roxas;
Receiteria
Descasque as cebolas e fatie em meia-luas ou utilize um mandolim para fatiar todas as cebolas finamente;
Receiteria
Leve uma frigideira grande, de bordas baixas, para o fogo médio. Coloque a manteiga e derreta por cerca de 30 segundos;
Receiteria
Aumente para o fogo alto e adicione as cebolas fatiadas. Tempere com sal e continue mexendo por cerca de 3 minutos até murchar e soltar água;
Receiteria
Reduza o fogo e continue cozinhando a cebola para os açúcares caramelizarem. Mexa a cada 4 minutos para não queimar;
Receiteria
Coloque no fogo médio e deixe sem mexer por cerca de 3 minutos. Quando criar um fundinho grudado, adicione uma parte do vinho e desgrude a camada de sabor do fundo da panela. Repita esse processo aos poucos;
Receiteria
Tempere com pimenta-do-reino, misture por mais 2 minutos, desligue o fogo e transfira para uma tigela. Experimente em um suculento hambúrguer!
Boa opção para adicionar sabor e fibras às refeições, contribuindo para uma digestão saudável. A presença de potássio é benéfica para o coração. Saboreie com moderação, pois contém lipídeos que podem aumentar a ingestão calórica se consumidos em excesso.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.2g
6.5%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
31.1mg
1.3%
carboidratos
7.9g
2.6%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
1.6g
3.2%
proteínas
1.6g
3.2%
vitamina C
4.8mg
5.3%
cálcio
22.1mg
1.7%
ferro
0.21mg
1.5%
potássio
124.6mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Nessa receita de cebola caramelizada fácil e rápida, é essencial que os primeiros momentos de fogo sejam na potência baixa. Ao final, talvez seja necessário pingar um pouco de água para que o fundo caramelizado se solte.
Caso goste, você pode adicionar tomilho para dar um toque especial.
A cebola preparada dessa maneira fica perfeita para servir junto ao arroz com lentilhas. Experimente!
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
