Bolinho de batata recheado com carne moída

Testada por Carlos Lopes atualizada em 12/08/2024

18 unidades

60min

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Ingredientes

1 kg de batata asterix
8 a 10 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 kg de carne moída
1 colher de sopa de óleo
Cebola, alho, cheiro verde e sal a gosto
2 ovos
50 gramas de azeitonas verdes

Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes;
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Refogue a carne moída com uma colher de óleo, cebola, alho, cheiro verde, temperos de carne da sua preferência, azeitona picada e sal a gosto e reserve;
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Cozinhe 2 ovos, pique-os em uma vasilha e reserve;
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Cozinhe as batata com casca;
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Quando estiverem cozidas, descasque e amasse no espremedor de batatas (ainda mornas);
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Adicione sal e 8 colheres de farinha de trigo;
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Amasse com as mãos até misturar bem;
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Se a massa ainda estiver mole, coloque mais 2 ou 3 colheres de farinha para dar a liga para formar os bolinhos;
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Enfarinhe uma forma para colocar os bolinhos para não grudar e passe também nas mãos;
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Com uma colher de sopa, pegue uma quantidade razoável de batata, coloque na palma da mão e abra em formato de concha;
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No centro, coloque uma colher rasa de carne moída e um pouco de ovo picado;
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Feche as bordas do bolinho com cuidado para não abrir;
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Salpique um pouco de farinha sobre o bolinho a fim de deixá-lo mais firme ao fritar e vá deixando cada um que fizer na forma previamente separada com farinha;
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Frite-os em óleo bem quente. Ao fritar de um lado, vire-o com cuidado para não rachar e sair o recheio;
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Agora é só servir! Bom apetite.

receita de Cristina Morais

anote aí...

Prefira utilizar batata Asterix, elas são mais secas e a massa chegará no ponto com menos farinha. Se quiser, acrescente uma mandioquinha cozida e amassada à massa, com cheiro-verde.

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Ah! Sobrou recheio? Confira como reaproveitá-lo com nossa seleção de receitas com carne moída!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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Perguntas e Respostas (5)

Waldir 18/09/2024

Se a massa estiver mole, adiciono mais farinha?

Equipe Receiteria

Isso mesmo! Conforme indicamos no passo 8, caso a massa não chegue ao ponto necessário, é só adicionar 2 ou 3 colheres de farinha.

Laura 12/08/2024

Posso congelar os bolinhos crus? Para ir fritando conforme for consumindo?

Equipe Receiteria

Olá, Laura! Pode sim. Coloque eles em uma forma com espaço entre cada e leve para o congelador por cerca de 2 horas. Depois que endurecerem, você pode colocar os bolinhos em saquinhos plásticos. Lembrando que eles duram até 2 meses congelados.

Carlos Bruni 12/08/2024

O bolinho desmancha na hora de fritar. Onde posso ter errado?

Equipe Receiteria

Provavelmente, a farinha de trigo utilizada não se fixou bem ao bolinho... É importante verificar seu prazo de validade, além de respeitar as quantidades indicadas na receita.

Iara Paes de Almeida 12/08/2024

Como fazer para não murchar depois de fritar?

Equipe Receiteria

O ideal é conservar na geladeira, usando potes herméticos!

Aline 12/08/2024

Será que pode ser assado no forno ou na air fryer em vez de frito?

Equipe Receiteria

Olá, Aline! Você pode preparar o bolinho na Air Fryer sem problemas! Já no forno, pode ser que o resultado não fique tão crocante 😊