Bolo de ameixa

Ingredientes do doce de ameixa

• 500 gramas de ameixas-pretas
• 1 xícara de chá de açúcar
• Água para cobrir os caroços das ameixas

Ingredientes da massa

• 3 ovos (gemas e claras)
• 1 xícaras de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Pitada de sal
• 1 colheres de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo do doce de ameixa

1. Retire os caroços das ameixas, cubra com água em uma panela e leve para ferver.
2. Assim que fervidos, retire-os da água e os descarte.
3. Coloque as ameixas na água dos caroços, com açúcar e leve para ferver até amolecerem. Deixe esfriar e reserve.

Modo de Preparo da massa e finalização

1. Para o bolo, bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
2. Acrescente a farinha, o sal e o fermento em pó.
3. Adicione delicadamente o doce de ameixa e as claras batidas em neve.
4. Despeje tudo em uma forma com um buraco no meio, untada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
6. Desenforme e sirva! Bom apetite.