Bolo de ameixa

Modo de Preparo do doce de ameixa

1. Retire os caroços das ameixas, cubra com água em uma panela e leve para ferver.
2. Assim que fervidos, retire-os da água e os descarte.
3. Coloque as ameixas na água dos caroços, com açúcar e leve para ferver até amolecerem. Deixe esfriar e reserve.

Modo de Preparo da massa e finalização

1. Para o bolo, bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
2. Acrescente a farinha, o sal e o fermento em pó.
3. Adicione delicadamente o doce de ameixa e as claras batidas em neve.
4. Despeje tudo em uma forma com um buraco no meio, untada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
6. Desenforme e sirva! Bom apetite.