Bolo de ameixa com beijinho

Bolo de ameixa com beijinho

Feito com por Rodrigo Vilasbôas 10 porções 90min

Ingredientes para ameixa em calda

Ingredientes para a massa

Ingredientes para a cobertura

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Modo de preparo da ameixa em calda

  1. Receiteria

    Reúna os ingredientes para a ameixa em calda;
  2. Receiteria

    Em uma panela, adicione a água, o açúcar, as ameixas, misture e deixe no fogo alto;
  3. Receiteria

    Assim que levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos (a água deve reduzir pela metade);
  4. Receiteria

    Retire do fogo, passe as ameixas em uma peneira e deixe esfriar (reserve a calda que sobrou para colocar na massa);
  5. Receiteria

    Pique as ameixas grosseiramente e reserve.

Modo de preparo da massa

  1. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Reúna os ingredientes para a massa;
  2. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Em uma batedeira, bata a manteiga até ela ficar fofa;
  3. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Adicione o açúcar e bata até clarear;
  4. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um por um;
  5. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Coloque a ameixa, a calda da ameixa e bata até a massa escurecer um pouco;
  6. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Junte metade do leite, metade da farinha de trigo e misture com uma espátula;
  7. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Adicione o restante do leite, da farinha e misture até incorporar;
  8. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Finalize com o fermento e misture até ficar homogêneo;
  9. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Transfira para uma assadeira redonda, com furo central (22cmX9cm), untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos.

Cobertura e finalização

  1. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Reúna os ingredientes para a cobertura;
  2. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o coco, misture e deixe levantar fervura, mexendo sempre no fogo alto;
  3. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, desligue e deixe esfriar;
  4. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Desenforme o bolo, despeje a cobertura por cima e espalhe bem;
  5. Bolo de ameixa com beijinho - Passo a Passo

    Receiteria

    Decore com ameixas e sirva.
Rodrigo Vilasbôas
receita aprovada por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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dicas do receiteria

A cobertura de beijinho pode ser substituída por doce de leite.

Sirva o bolo de ameixa acompanhado de uma colherada de chantilly ou sorvete e bom apetite!

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