Bolo de ameixa com beijinho

Modo de preparo da ameixa em calda

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes para a ameixa em calda;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela, adicione a água, o açúcar, as ameixas, misture e deixe no fogo alto;
3. 

   Receiteria

   Assim que levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos (a água deve reduzir pela metade);
4. 

   Receiteria

   Retire do fogo, passe as ameixas em uma peneira e deixe esfriar (reserve a calda que sobrou para colocar na massa);
5. 

   Receiteria

   Pique as ameixas grosseiramente e reserve.

Modo de preparo da massa

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes para a massa;
2. 

   Receiteria

   Em uma batedeira, bata a manteiga até ela ficar fofa;
3. 

   Receiteria

   Adicione o açúcar e bata até clarear;
4. 

   Receiteria

   Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um por um;
5. 

   Receiteria

   Coloque a ameixa, a calda da ameixa e bata até a massa escurecer um pouco;
6. 

   Receiteria

   Junte metade do leite, metade da farinha de trigo e misture com uma espátula;
7. 

   Receiteria

   Adicione o restante do leite, da farinha e misture até incorporar;
8. 

   Receiteria

   Finalize com o fermento e misture até ficar homogêneo;
9. 

   Receiteria

   Transfira para uma assadeira redonda, com furo central (22cmX9cm), untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos.

Cobertura e finalização

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes para a cobertura;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, o coco, misture e deixe levantar fervura, mexendo sempre no fogo alto;
3. 

   Receiteria

   Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, desligue e deixe esfriar;
4. 

   Receiteria

   Desenforme o bolo, despeje a cobertura por cima e espalhe bem;
5. 

   Receiteria

   Decore com ameixas e sirva.