Bolo de banana com tâmaras

Modo de preparo

Deixe as tâmaras sem caroço de molho na água por 15 a 20 minutos.
Escorra e reserve 2 colheres de sopa da água.
Coloque as tâmaras em um processador e bata com o iogurte, a baunilha e as 2 colheres de sopa de água.
Em uma tigela, amasse 2 bananas e adicione o ovo e a gema batidos.
Acrescente as tâmaras trituradas e misture.
Em outra tigela misture as farinhas, o bicarbonato, o fermento, o sal, o mix para doces e a canela.
Peneire sobre a primeira tigela, misturando com cuidado.
Adicione o óleo de coco e a banana restante picada em cubos.
Misture tudo e despeje em uma forma untada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Decore com as nozes quando tirar do forno e aproveite! Bom apetite.

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