Bolo de banana fofinho

Name: Bolo de banana fofinho
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente; 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas); 4 bananas maduras amassadas com o garfo; 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (350 gramas); 1 xícara de chá de leite (240 ml); 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo); 2 colheres de sopa de açúcar com canela em pó (para polvilhar); 2 colheres de sopa de canela em pó (para polvilhar)

Testada por Jaqueline Souza atualizada em 07/04/2025

12 porções

50min

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Quem resiste ao cheirinho de bolo caseiro saindo do forno? E quando se trata de um bolo de banana fofinho, a memória afetiva e o paladar agradecem! Esta receita é a nossa campeã para aqueles dias que pedem um abraço em forma de comida, perfeita para o café da tarde ou para aproveitar aquelas bananas bem madurinhas que estão na fruteira. Massa leve, molhadinha, bem aerada e docinha na medida certa.

O segredo aqui é a combinação de ingredientes simples que resulta em uma massa incrivelmente leve, úmida e com aquele sabor adocicado inconfundível da banana. É uma receita fácil de bolo de banana, ideal até para quem não tem muita prática na cozinha, mas não abre mão de um resultado delicioso.

Prepare-se para receber elogios e transformar seu lanche em um momento especial. Vamos juntos fazer o melhor bolo de banana fofinho que você já provou? Siga o passo a passo!

Modo de preparo

Receiteria
Peneire a farinha de trigo para a massa ficar levinha. O leite não pode estar gelado e nem quente, a temperatura ideal é morno (você consegue colocar o dedo sem se queimar). Quebro os ovos em um recipiente para verificar se estão bons;
Receiteria
Enquanto prepara a massa, deixe o forno preaquecendo a 180 °C. Em uma tigela grande, coloque os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Com um fuê (batedor de bolo), bata essa mistura até formar um creme bem lisinho;
Receiteria
Adicione as bananas amassadas e a farinha peneirada. Com uma espátula, misture para incorporar os ingredientes. Não tem problema se ficar alguns pedaços maiores de banana - deixa o bolo charmoso. Não misture demais: é apenas o suficiente para incorporar. Mexer muito pode ativar o glúten e deixar o bolo pesado, em vez de fofinho.
Receiteria
Aos poucos, despeje o leite, mexendo apenas para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Junte o sal e o fermento. Misture cuidadosamente para incorporar;
Receiteria
Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Polvilhe açúcar e canela por cima da massa;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: espete um palitinho no meio da massa, se ele sair seco, é porque está no pronto. Agora é só servir. Bom apetite!

Dicas do Receiteria para um Bolo de Banana Perfeito

Espere cerca de meia hora para desenformar, diminuindo o risco de quebrar o bolo. Jogue um pouquinho de canela em pó e despeje um fio de mel por toda a superfície do bolo. Esses dois sabores combinam muito com o da banana e o mel ainda deixa o bolo com um brilho especial.

Uma dica especial para fazer um bolo de banana fofinho e perfeito é usar bananas no ponto certo: quanto mais maduras e com a casca mais escurinha, mais doce e úmido seu bolo ficará! Elas são o segredo do sabor. Dica extra: experimente um pouquinho da banana amassada. Se estiver bem docinha, pode reduzir a quantidade de açúcar adicionado ao preparo.

Em relação ao tipo de banana, a melhor opção é a banana nanica bem madura, pelo dulçor e umidade. Mas a banana prata e a maçã também funcionam bem. Lembre-se apenas de preferir as mais maduras.

Em relação a ingredientes adicionais, algumas possibilidades são:

Canela em pó: uma colher de chá na massa realça o sabor da banana e o deixa ainda mais cheiroso.

Gotas de chocolate: meia xícara de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite deixarão seu bolo saboroso e mais atraente para crianças.

Nozes ou castanhas picadas: trazem uma crocância deliciosa à massa.

Aveia em flocos: substitua parte da farinha de trigo por aveia para uma versão mais nutritiva (pode alterar levemente a textura).

Uvas passas: se você é fã, adicione a gosto!

Se você não for consumir o bolo inteiro, você pode guardá-lo para depois. Para manter seu bolo fofinho por mais tempo, espere esfriar completamente antes de guardar. Deixe em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 3 ou 4 dias. Se o clima estiver muito quente, colocar na geladeira pode prolongar a durabilidade, mas pode ressecar um pouco a massa. Aqueça levemente antes de servir, se não gostar muito de comer bolo gelado.

Também é possível congelar seu bolo de banana. Para isso, basta esperar esfriar completamente, embalar bem em plástico filme e/ou papel alumínio e levar ao congelador por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça levemente antes de servir.

O bolo de banana é o tipo de receita aconchegante que deixa o nosso dia mais feliz. Combina perfeitamente com chá ou café. Você também pode servir com manteiga de amendoim. Agora, se quiser uma versão menos calórica e sem glúten, faça o bolo de banana com aveia, igualmente delicioso.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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Posso adicionar mais bananas à receita?

Mônica em 06/08/2024

Se você tiver mais bananas sobrando, pode cortá-las em fatias ou rodelas e adicioná-las por cima da massa. Isso deixará o bolo com mais sabor da fruta. Cuidado com o acesso de doce - vale diminuir a quantidade de açúcar.

Jaqueline Souza em 06/08/2024

Posso bater em liquidificador em vez de ser na mão com fue?

Rafaela em 06/08/2024

Oi, Rafaela! Pode sim, sem problemas… Só é bom prestar atenção no ponto do creme: ele precisa ficar bem lisinho e homogêneo, sem pedaços de banana aparecendo! Depois de experimentar, não esquece de voltar aqui e contar pra gente se deu certo. 🥰

Pedro Dantas em 06/08/2024