Bolo de beterraba com cobertura de brigadeiro

Modo de preparo do bolo

No liquidificador, bata a beterraba com os ovos, óleo, açúcar e suco de limão até obter uma massa homogênea.
Transfira para outro recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão.
Misture bem, até incorporar.
Inclua o fermento e mexa delicadamente.
Despeje em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno a 180 ºC por cerca de 35 minutos ou até assar por completo.
Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo da cobertura

Em uma panela, coloque o leite condensado, cacau e manteiga.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Mexa até ficar homogêneo.
Despeje por cima do bolo desenformado.
Agora é só servir! Bom apetite.

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Com uma cor bem apetitosa e um sabor completamente irresistível, este bolo de beterraba com cobertura de brigadeiro é a opção ideal para quem procura uma sobremesa diferente ou um lanche da tarde inusitado. Para variar ainda mais o cardápio, confira também estas receitas de bolo fofinho e descubra diversas outras formas de preparar esse quitute!