Bolo de caneca de chocolate e queijo

Ingredientes

1 ovo
1 colher de sobremesa de óleo coco
30 gramas de farinha de trigo integral ou de arroz
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sobremesa de mel ou outro adoçante
1 colher de café de fermento químico em pó (fermento para bolo)
40 gramas de queijo tipo Polenguinho em pedaços (ou outro queijo cremoso e neutro)

Em um recipiente, coloque o ovo, o óleo e bata com um garfo até misturar bem.
Adicione o restante dos ingredientes, com exceção do queijo, e misture até incorporar.
Acrescente os pedaços de queijo e misture.
Despeje em uma caneca e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos.
Agora é só servir. Bom apetite.

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