Bolo fit de castanha-do-Pará

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 a 3 colheres de sopa de xilitol
• 5 ovos
• 100 gramas de farinha de amêndoas
• 150 gramas de castanha-do-Pará (bem triturada)
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, adicione o óleo de coco, o xilitol e bata até incorporar.
2. Ainda batendo, acrescente os ovos (um por um), a farinha, as castanhas e bata até misturar bem.
3. Desligue a batedeira, coloque o fermento e misture com uma colher.
4. Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @quintosabor.bymonica