Ingredientes da massa
Ingredientes do creme de Ninho
Ingredientes da calda
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes do seu bolo gelado de abacaxi com Ninho;
Receiteria
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Para a massa, em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea e de cor mais clara;
Receiteria
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Em seguida, adicione o leite e, aos poucos, a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea;
Receiteria
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Adicione o fermento e mexa delicadamente para incorporar;
Receiteria
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Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até a massa passar no teste do palito. Reserve;
Receiteria
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Para o creme de Ninho, em uma panela fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite para não empelotar;
Receiteria
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Depois, adicione o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o leite Ninho. Misture bem e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até engrossar;
Receiteria
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Quando o creme começar a borbulhar, adicione a manteiga e mexa por mais 1 minuto. Reserve para esfriar;
Receiteria
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Para a calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o abacaxi e o açúcar até a calda ficar bem amarelinha (cerca de 15 a 20 minutos). Reserve para esfriar;
Receiteria
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Para a montagem, desenforme o bolo e corte-o ao meio na horizontal;
Receiteria
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Molhe a massa de bolo com um pouco de leite, guaraná ou próprio chá de abacaxi, e recheie o bolo com uma parte do creme de Ninho e com a calda de abacaxi, ambos já frios;
Receiteria
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Encaixe a outra parte do bolo por cima;
Receiteria
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Cubra o bolo com o restante do creme de Ninho, passando nas laterais e no topo. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora;
Receiteria
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Salpique leite Ninho e decore com pedaços de abacaxi. Bom apetite!
Receiteria
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anote aí...
Esse preparo rende uma forma de bolo redonda com 25 cm de diâmetro, ou seja, 25 a 30 fatias com cerca de 100 gramas.
O abacaxi pode ser cozido com 2 cravos-da-índia, apenas retire antes de rechear o bolo.
Para evitar desperdício, use as cascas do abacaxi para fazer um chá que, na hora da montagem, será útil para molhar a sua massa de bolo. Ou, prepare um suco para saborear junto com o seu preparo.
Se quiser, reserve uma parte da calda de abacaxi para finalizar o bolo.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Bolo de abacaxi com coco
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