Com sabor marcante, textura macia e um leve toque agridoce, este antepasto de berinjela assada é perfeito para servir como entrada ou acompanhamento. Fácil de fazer e cheio de charme, ele transforma ingredientes simples em um preparo cheio de personalidade.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Higienize as berinjelas e os tomates;
Receiteria
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Em uma tábua, corte os dentes de alho em lâminas. Pique as berinjelas em cubos médios;
Receiteria
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Disponha as berinjelas numa assadeira. Adicione também os tomates-cereja inteiros, o alho laminado, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, o vinagre balsâmico e finalize com o açúcar. Misture bem com as mãos ou espátula para envolver todos os ingredientes;
Receiteria
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 55 minutos ou até os legumes ficarem macios e levemente tostados nas bordas;
Receiteria
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Retire do forno, deixe esfriar completamente e transfira para uma tigela ou bowl;
Receiteria
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Sirva o antepasto com torradinhas, pães ou como acompanhamento de refeições principais. Está pronto para degustar!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 157.1
| Gorduras totais | 11.8g | % |
| Gorduras saturadas | 3.5g | % |
| Sódio | 271.4mg | % |
| Carboidratos | 7.9g | % |
| Fibras | 3.1g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.6g | |
| Proteínas | 1.7g | % |
| Vitamina C | 10.3mg | % |
| Cálcio | 29mg | % |
| Ferro | 0.96mg | % |
| Potássio | 247.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rica em fibras e potássio, esta opção ajuda na digestão e saúde do coração. A moderação no consumo é importante devido ao sódio elevado, especialmente para quem cuida da pressão arterial. Com calorias moderadas, é uma escolha saborosa para incluir no seu dia a dia.
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anote aí...
A caponata de berinjela assada é aquele tipo de receita coringa que vai bem em qualquer ocasião. Com tomate cereja, alho, azeite e vinagre balsâmico, ela assa lentamente até os sabores ficarem intensos e os legumes, douradinhos nas bordas. A textura é macia e o aroma das ervas deixa tudo ainda mais especial.
O preparo é simples e permite várias combinações. Sirva com pão de fermentação natural, carnes grelhadas, sobre uma torrada com queijo ou misturada com grão-de-bico para uma salada nutritiva. Dá até pra usar como recheio de sanduíche ou topping de massas. Se quiser um toque adocicado, adicione uvas-passas ou damascos picados logo após sair do forno.
E pra continuar nessa vibe de antepastos incríveis, experimente também a nossa receita de patê de ricota com azeitona. Ele é super fácil, rende bem e combina perfeitamente com essa caponata. Um duo imbatível pra servir na entrada e impressionar todo mundo à mesa!
Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.
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