Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

50min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Aproveite para preaquecer o forno a 200 °C;
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Corte o repolho grosseiramente e transfira para uma assadeira grande;
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Pique a cebola roxa em cubos grandes, o alho e o gengibre em fatias finas. Adicione esses ingredientes e as uvas-passas na assadeira;
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Acrescente o amendoim torrado, a pimenta calabresa, a páprica picante e o curry em pó. Junte as raspas de limão e esprema o suco do limão por cima de todos os ingredientes;
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Tempere com sal a gosto e regue com azeite generosamente, envolvendo tudo com as mãos para misturar bem;
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir um assado uniforme;
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Retire do forno, ajuste o sal se necessário, finalize com mais azeite e sirva. Fica uma delícia!

informações nutricionais (a cada 100g)

309.6 calorias

4.8g proteínas

27.1g gorduras

14.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 309.6

Gorduras totais	27.1g	%
Gorduras saturadas	8.1g	%
Sódio	16.6mg	%
Carboidratos	14.7g	%
Fibras	4.5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.9g
Proteínas	4.8g	%
Vitamina C	28.3mg	%
Cálcio	53mg	%
Ferro	1.29mg	%
Potássio	397.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em fibras e potássio, auxiliando na digestão e saúde do coração. Alto teor de lipídeos sugere saborear sem exagero, especialmente se controlar ingestão de gorduras. Baixo sódio é um ponto positivo para quem monitora a pressão arterial. Uma opção nutritiva e equilibrada.

anote aí...

Se quiser, acrescente também maçã verde picada para trazer um toque levemente adocicado e refrescante ao preparo. Essa combinação equilibra perfeitamente o sabor do repolho, resultando em uma mistura agridoce muito agradável ao paladar. Além disso, a maçã adiciona crocância e um aroma especial que realça a receita.

Essa caponata também fica deliciosa servida com peito de frango grelhado, tornando-se uma opção leve e muito saborosa para o almoço ou jantar. A acidez e os temperos combinam perfeitamente com carnes mais neutras, realçando o sabor do prato principal. Além disso, é uma alternativa saudável que harmoniza bem com acompanhamentos simples.

Para maior durabilidade, guarde a caponata em um pote bem fechado e cubra completamente com azeite. Isso ajuda a preservar a textura e os sabores por mais tempo, mantendo o frescor da preparação. Armazenada corretamente na geladeira, pode durar vários dias sem perder a qualidade.

Uma outra ótima opção para entradas e acompanhamentos são os antepastos, os mais tradicionais, assim como as caponatas, são os feitos com berinjela. Em nome da diversidade e do sabor, temos alguns feitos com outros legumes como base, e recomendamos aqui esse antepasto de abobrinha que é super saboroso, e não perde em nada em sabor quando comparado com o tradicional de berinjela. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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