Name: Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 48 unidades
Cuisine: Paulista
Ingredients: 250 gramas de tapioca granulada; 300 gramas de queijo coalho ralado; 500 ml de leite quente; 1/2 colher de chá de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Separe os ingredientes necessários para preparar os dadinhos de tapioca com geleia de pimenta. Para facilitar, deixe as pimentas limpas e sem sementes;
Receiteria
Pegue uma tigela grande para começar a fazer os dadinhos. Misture, com o auxílio de uma colher, a tapioca com o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino;
Receiteria
Esquente bem o leite e adicione-o na tigela. Mexa bem para não formar grumos, até que a massa firme. Deixe descansando por alguns minutos. Você perceberá que a tapioca vai endurecer um pouco;
Receiteria
Enquanto a mistura descansa, forre uma forma retangular com plástico filme. Com a massa no ponto, despeje-a na forma e cubra também com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas;
Receiteria
Para preparar a geleia de pimenta, rale as maçãs com casca ou sem, como preferir, e pique a pimenta;
Receiteria
Em uma panela, adicione a pimenta picada, a maçã ralada, o suco do limão, o açúcar, o sal, a canela em pó e a água. Misture tudo em fogo médio;
Receiteria
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 5 minutos. Quando estiver pronta, passe a mistura no mixer, transfira a geleia para outro recipiente e reserve;
Receiteria
Após o tempo de geladeira, retire a massa, desenforme e corte em cubinhos;
Receiteria
Aqueça o óleo em uma panela e frite os dadinhos em óleo bem quente até dourar;
Receiteria
E está pronto. Saboreie esses deliciosos dadinhos com a geleia de pimenta!

anote aí...

Essa versão de dadinho de tapioca rendeu 48 unidades com cerca de 25 gramas cada. Se preferir, faça tudo com 1 dia de antecedência, mantendo os dadinhos cobertos na geladeira, e deixe somente a fritura para o momento de servir.

Essa geleia equilibra muito bem os sabores doce e apimentado. Caso queira uma geleia mais picante, acrescente apenas algumas sementes da pimenta. E, para uma geleia bem colorida, adicione um pouco de morangos picados ao preparo.

Se sobrar tapioca granulada em casa, tem muitos outros preparos deliciosos que você pode fazer para degustar como petisco ou na hora do lanche, como pães e bolos. Veja agora nossa lista de receitas com tapioca granulada e não deixe de experimentar!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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