2 porções
45min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque a água para ferver e adicione o sal.
- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
- Pique o guanciale e leve ao fogo em uma frigideira e deixe dourar.
- Tire o excesso de gordura, mas deixe um pouco no fundo da frigideira.
- Doure a pimenta. Junte 1 a 2 conchas da água de cozimento.
- Mexa bem para emulsionar a gordura do guanciale.
- Adicione a passata e mexa. Ajuste o sal e deixe cozinhar.
- Tire a massa ainda sem cozinhar completamente e termine de cozinhar no molho.
- Sirva com pecorino ralado na hora por cima. Bom apetite.
receita de @chefhelena
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anote aí...
Você pode utilizar um pouco da água do cozimento para controlar a textura do molho.
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