Espaguete alla norma com ricota

Modo de preparo

1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola e o alho até murchar.
2. Junte a passata de tomates, sal e manjericão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Tempere a berinjela com sal e deixe sob uma peneira por 20 minutos.
4. Esprema bem para tirar o excesso de líquido e leve para fritar em óleo quente até ficar bem dourado.
5. Em uma panela com água fervente, coloque a massa para cozinhar com sal abundante. Siga as instruções da embalagem.
6. Monte o prato com uma porção da massa, o molho por cima, a berinjela frita e a ricota defumada. Bom apetite.

receita de @chefhelena