Farofa de banana-da-terra com dendê

Modo de preparo

Comece cortando as bananas em cubinhos. Reserve.
Em uma panela, junte os azeites e refogue a cebola.
Junte a pimenta e o pimentão ao refogado, deixe até murcharem um pouco.
Adicione os cubos de banana e misture. Deixe refogar por uns 5 minutos, até a banana ficar levemente dourada e macia.
Acrescente a farinha de mandioca e misture delicadamente, para incorporar todos os ingredientes.
Desligue o fogo e adicione a pimenta-do-reino, o sal e o coentro e misture novamente.
Sua farofa está pronta para ser o destaque da refeição! Aproveite.

dicas do receiteria

Essa farofa tem um sabor interessante, ao mesmo tempo doce e picante, perfeita para causar impacto em uma refeição. Super temperada, ela combina a banana-da-terra com coentro e azeite de dendê, uma mistura clássica da cozinha baiana. Ela é o acompanhamento perfeito para ensopados, moquecas ou peixes assados.

Caso queira deixá-la mais picante, mantenha as sementes da pimenta. Se quiser que a cor laranja ganhe ainda mais realce, acrescente um pouco mais de azeite de dendê, antes de adicionar a farinha de mandioca.

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