Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

50min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Pique sua cebola em cubinhos e triture o alho;
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Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate por 5 minutos até dourar;
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Acrescente o feijão e misture com os ingredientes refogados, envolvendo bem os grãos no tempero. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem;
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Depois, coloque o couro do bacon e as folhas de louro para criar uma combinação incrível com os temperos;
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Despeje água fervente até cobrir o feijão com cerca de três dedos de altura acima do nível dos grãos;
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Por fim, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 45 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado;
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Sirva seu feijão bem temperado com arroz soltinho e farofa. Aproveite!

anote aí...

Com caldo grosso e tempero equilibrado, esse feijão carioca ganha um sabor especial com o refogado de alho e cebola. O couro de bacon e as folhas de louro deixam o preparo mais aromático, lembrando os sabores da comida de casa.

Durante o preparo, refogar bem o extrato de tomate ajuda a intensificar a cor e o sabor do caldo. O uso da pressão garante grãos macios e uma textura cremosa. É ideal para porcionar e congelar, facilitando as refeições da semana.

Uma ótima pedida para acompanhar arroz soltinho, carnes grelhadas ou farofas caprichadas. Para quem quiser variar, vale experimentar também um tutu de feijão-preto, um acompanhamento especial que vai impressionar seus convidados!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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