Financier

Ingredientes

50 gramas de farinha de amêndoas
4 claras de ovo
100 gramas de manteiga sem sal
120 gramas de açúcar de confeiteiro
40 gramas de farinha de trigo
1/2 grama de sal
40 gramas de pistache triturado (opcional)

Modo de Preparo

Coloque a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo.
Mexa delicadamente enquanto ferve, até chegar na coloração marrom.
Se preferir vá retirando a espuma conforme mexe.
Desligue o fogo, espere esfriar e coe para retirar o resíduo do fundo da panela.
Reserve a manteiga.
Em outro recipiente, bata as claras até o ponto espumoso,.
Em seguida acrescente e misture bem a farinha de amêndoas, açúcar e farinha de trigo.
Adicione a manteiga e o pistache.
Transfira para forminhas de cupcake e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 15 minutos.
Agora é só servir. Bom apetite.

anote aí...

O nome “Financier” é vem do francês “financier“, que significa “banqueiro”. Acredita-se que eles foram criados no final do século XIX por um confeiteiro parisiense que queria fazer um doce fácil de transportar e comer, ideal para os banqueiros que estavam sempre em movimento.

A receita é superfácil e fica uma delícia acompanhado de um bom cafezinho da tarde!

Esses financiers combinam muito bem com biscoitos amanteigados. Confira!