Modo de preparo do molho bolonhesa

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Reúna todos os ingredientes do molho;
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Em uma panela, esquente o azeite, a manteiga e frite a cebola brevemente;
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Adicione a cenoura e refogue por cerca de dois minutos;
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Coloque o salsão, tempere com sal e continue mexendo;
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Coloque a carne e refogue-a até ela não estar mais vermelha;
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Inclua o leite e a noz-moscada. Misture tudo e deixe cozinhando até secar;
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Quando secar, coloque o vinho branco e deixe cozinhando até evaporar;
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Depois de evaporado, coloque o tomate pelado e misture despedaçando-os;
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Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos no fogo mais baixo e mexendo por vezes para não grudar. Quando começar a secar, vá despejando um pouco de água quente;
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Assim que ficar pronto, reserve.

Modo de preparo do molho branco e montagem

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Reúna todos os ingredientes do molho branco e da montagem;
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Em uma panela, derreta a manteiga até ela formar a espuminha;
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Adicione a farinha de trigo e misture tudo;
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Coloque o leite gelado e mexa sem parar com um fouet (batedor de arame);
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Inclua a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Continue mexendo por cerca de 12 minutos até ele começar a engrossar um pouquinho;
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Quebre as folhinhas de massa para lasanha ao meio;
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Pegue uma travessa e forre com uma camada do molho branco por toda a forma;
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Em seguida, coloque um pouco do molho bolonhesa e espalhe;
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Depois cubra com os pedaços da massa partidos ao meio;
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Agora, despeje uma camada generosa do molho branco, depois o molho a bolonhesa e siga essa sequência até completar faltar 1cm para completar a travessa;
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Rale o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos;
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Retire do forno e está pronto para servir. Bom apetite!

anote aí...

Para deixar a sua lasanha mais gostosa você pode acrescentar na última camada, fatias de mussarela e por fim o parmesão ralado.

Caso você não gosta de salsão, pode substituí-los por talos de alho-poró.

Para não deixar o molho branco empelotar, utilize um fouet e leite gelado no preparo.

Outra dica é retirar a carne previamente da geladeira cerca de 20 minutos antes de colocá-la na panela para ela chegar na temperatura ambiente. Isso evita que ela esfrie a panela no momento do preparo.

Quebre as folhinhas da massa para lasanha crua e facilite o corte na hora de servir, pois ela não vai puxar a camada inteira.

Com essa receita, você pode fazer marmitinhas de lasanha. Prepare ela em embalagens individuais e congele. Quando for consumir, basta colocar no forno preaquecido e esperara ela assar.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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