Lombo assado com tomates

Modo de preparo

1. Em um refratário, coloque o lombo e faça vários furos na sua superfície.
2. Tempere com sal, pimenta e salpique as folhinhas do alecrim por cima.
3. Despeje o suco de limão, o vinho e a água.
4. Coloque um plástico filme por cima e leve para marinar na geladeira por pelo menos seis horas.
5. Retire a peça e embrulhe em papel alumínio.
6. Coloque em outra forma e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por uma hora e meia.
7. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais meia hora.
8. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do molho e leve para cozinhar em fogo baixo até dar uma engrossada. Reserve.
9. Forre uma forma com papel alumínio, coloque os tomatinhos, regue com azeite e tempere com sal e ervas.
10. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
11. Sirva com a carne e o molho. Bom apetite.