Modo de preparo

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Reúna os ingredientes para fazer a famosa manteiga ghee, também conhecida como manteiga clarificada;
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Prepare um recipiente com uma peneira por cima. Dentro dela, coloque um pano limpo dobrado ao meio. Caso não tenha, você pode substituir por um filtro de café;
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Corte a manteiga em cubos e transfira para uma panela média ou frigideira - é importante serem de ferro, porque demoram mais para esquentar e mantém o calor uniforme. Ligue o fogo mais baixo do seu fogão e aguarde ela derreter uniformemente;
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Utilize uma colher e um tigela para retirar a espuma que for se formando na superfície da manteiga;
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Quando a manteiga estiver completamente derretida, com aparência de azeite e alguns queimadinhos no fundo da panela, desligue o fogo;
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Despeje a manteiga no recipiente preparado com peneira e pano;
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Transfira a manteiga clarificada para um pote de vidro hermético e tampe quando esfriar. Reserve na geladeira e retire somente quando for consumir;
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Sirva a manteiga ghee com os mais diversos acompanhamentos para o café da tarde ou da manhã. Aproveite e bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

798 calorias

0.6g proteínas

84g gorduras

0.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 798

Gorduras totais	84g	%
Gorduras saturadas	25.2g	%
Sódio	11mg	%
Carboidratos	0.6g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.1g
Proteínas	0.6g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	18.1mg	%
Ferro	0.19mg	%
Potássio	21.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em calorias e lipídeos, a manteiga ghee é uma fonte concentrada de energia. Ótima para adicionar sabor aos pratos, mas vale atenção ao consumo em excesso. Baixo teor de proteínas e carboidratos. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar seus benefícios culinários.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

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Substitua o óleo de suas receitas pela ghee, ela tem alta resistência ao calor, é saudável e deliciosa!

Quando for à geladeira, a manteiga volta a ficar opaca, é assim mesmo.

Se o seu fogo mais baixo for muito forte e começar a formar bolhas em excesso, retire a panela do fogo e espere amornar um pouco antes de continuar.

Experimente com torradinhas, pães diversos, focaccias e até no bolo quentinho.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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