Minipavlovas de frutas vermelhas

Ingredientes

2 claras
2/3 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 e 1/2 colher de chá de amido de milho
1/2 colher de chá de vinagre branco
3/4 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açúcar
Raspas da casca de 1/2 limão-siciliano
Frutas vermelhas a gosto
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Comece preaquecendo o forno na temperatura mais baixa disponível.
Em uma batedeira, bata as claras até ficarem firmes.
Depois, adicione o vinagre e siga batendo por cerca de 5 minutos.
Aos poucos, acrescente o açúcar, misturando bem para incorporar a cada adição.
Acrescente o amido de milho e incorpore bem.
Em uma forma untada e com papel-manteiga, distribua 6 montinhos desse merengue.
Arrume-os com uma colher para formar um disco alto, fazendo uma cavidade leve ao centro.
Leve ao forno com a porta entreaberta, colocando uma colher de pau para segurar a porta do forno.
Inicialmente, asse por cerca de 45 minutos. Se necessário, vá acrescentando 10 minutos até as pavlovas ficarem secas.
Depois, bata o creme de leite com o açúcar até virar chantilly.
Acrescente as raspas de limão e disponha por cima dos discos de merengue.
Decore com as frutas e hortelã.
Agora é só servir! Aproveite.

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Pavlova parece um bicho de sete cabeças, mas basta evitar excesso de umidade que vai dar certo. Se certifique de que todos os instrumentos estão devidamente secos e evite fazer essa receita em dias chuvosos.

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