Missozuke de chuchu

1 pote 30min

Ingredientes

2 chuchus grandes
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colher de sopa de missô
1 colher de sopa de saquê mirin

Modo de preparo

Corte o chuchu em gomos de tamanhos iguais.
Salpique sal e açúcar. Deixe descansar por no mínimo 1 hora para desidratar.
Descarte o excesso de líquido, enxugue bem e coloque em um saco plástico resistente e com boa vedação.
Adicione o missô e o saquê mirin. Feche o saco e massageie o chuchu com a mistura.
Enrole bem e tire o máximo de ar do saco plástico.
Deixe fermentando na geladeira por uns 4 a 5 dias.
Tire do saco, retire o excesso de missô, corte enviesado e sirva. Bom apetite.

dicas do receiteria

Como qualquer conserva, você pode utilizar essa receita em diversos preparos e o melhor: ele dura por meses na sua geladeira, basta armazenar em pote hermético e esterilizado.

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