Moussaka

Modo de Preparo

1. Para o molho branco, coloque manteiga e farinha em uma panela e leve ao fogo, misturando bem, até que a manteiga derreta.
2. Acrescente, gradualmente, o leite e cozinhe por cerca de 15 minutos para engrossar o molho.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Tire do fogo e reserve.
4. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias de 1/2 cm de espessura.
5. Salpique sal e deixe que percam água por 30 minutos.
6. Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de azeite e frita a carne, até secar.
7. Acrescente a cebola e o alho, refogue por alguns minutos e tempero com folha de louro, orégano e canela.
8. Misture bem e acrescente a polpa de tomate.
9. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
10. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e salpique salsinha.
11. Frite as fatias de berinjela no azeite restante até dourarem.
12. Em um refratário untado com manteiga e farinha de rosca, disponha uma camada de berinjela.
13. Polvilhe sal, parmesão e farinha de rosca e acrescente o refogado de carne.
14. Crie mais uma camada de parmesão com farinha de rosca.
15. Cubra o prato com molho branco e salpique parmesão e farinha de rosca.
16. Leve ao forno por 40 minutos ou até que a moussaka esteja bem gratinada.
17. Agora é só servir! Bom apetite.