Muffin de coco com amêndoas

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá açúcar
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 240 ml de leite (da sua preferência)
• 80 ml de óleo
• 1/4 de xícara de chá de amêndoas cruas picadas
• 1/3 de xícara de chá de coco ralado

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em um recipiente, adicione a farinha, o açúcar, o fermento e misture;
   
   

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3. Acrescente o leite, o óleo e misture até formar uma massa;
   
   

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4. Coloque as amêndoas picadas, o coco ralado e misture para incorporar;
   
   

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5. Unte uma assadeira de cupcakes, preencha ⅔ de cada nicho com a massa e salpique coco ralado e amêndoas por cima;
   
   

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6. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 18 a 20 minutos;
   
   

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7. Desenforme e sirva.
   
   

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Para finalizar, decore os muffins com chantilly ou uma ganache de chocolate branco. Bom apetite!