Modo de preparo

Receiteria

A panceta frita com alho fica crocante e suculenta com esses ingredientes. Separe todos eles sobre a mesa;
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Em uma tábua, coloque o couro da panceta virado para cima e faça cortes diagonais na superfície até chegar na gordura, para derreter com mais facilidade. Vire a faca e faça cortes para o outro sentido, formando um xadrez no couro;
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Vire a panceta para o outro lado e tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Passe azeite no lado do couro e espalhe com a mão;
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Coloque as pancetas com o lado do couro em contato com a frigideira. Frite-as no fogo mais baixo do fogão, por cerca de 15-20 minutos, até o couro ficar crocante;
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Retire a panceta, desligue o fogo e vire a panceta com o couro em cima da tábua. Corte em pedaços pequenos. Retorne os pedaços na frigideira com a gordura da panceta e frite por mais 3-5 minutos, até ficar bem douradinho;
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Retire o excesso de gordura e reserve os pedacinhos de panceta. Descasque e pique o alho. Adicione o alho na frigideira com um pouquinho da gordura e frite por cerca de 1 minuto;
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Devolva a panceta na frigideira e misture. Lave e pique a salsinha, adicione na frigideira e esprema o suco de limão;
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Sirva a panceta frita com alho e limão para acompanhar. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

450.9 calorias

16.8g proteínas

49.2g gorduras

0.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 450.9

Gorduras totais	49.2g	%
Gorduras saturadas	14.8g	%
Sódio	473.2mg	%
Carboidratos	0.8g	%
Fibras	0.3g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.2g
Proteínas	16.8g	%
Vitamina C	1.5mg	%
Cálcio	7.6mg	%
Ferro	0.07mg	%
Potássio	20.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Com alta quantidade de calorias e gorduras, esta delícia merece ser saboreada sem exageros. O teor elevado de sódio pede atenção, especialmente para quem controla a pressão. A presença de proteínas é um ponto positivo para a saciedade.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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É importante que a panceta não perca sua crocância durante o preparo. Quando acrescentar o suco de limão na frigideira, o fogo tem que estar alto, para que a panceta absorva o sabor dele e seque rapidamente. Dessa forma, os pedacinhos vão se manter bem crocantes.

Também é preciso ter cuidado na hora de fritar, porque a gordura da panceta explode no processo. Tente manter a frigideira semitampada, mas não tampe totalmente – isso deixará ela cozida, e não crocante.

Você pode servir essa panceta frita com alho com alguns acompanhamentos. Confira a lista de molhos para petisco e escolha o seu favorito!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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