Modo de Preparo

15min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
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Hidrate a aveia: coloque-a em uma tigela pequena e adicione uma pequena parte da água morna, apenas o suficiente para cobrir os flocos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos;
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Em outra tigela, misture o restante da água morna com o açúcar mascavo até dissolver. Acrescente o fermento biológico seco à mistura e deixe agir por 2 a 3 minutos, até começar a formar espuma na superfície;
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Adicione os ovos à tigela e misture levemente com um fouet ou garfo. Junte o azeite ou óleo vegetal e misture novamente para incorporar;
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Acrescente a aveia hidratada e metade da farinha de trigo integral e mexa para começar a desenvolver o glúten;
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Adicione o restante da farinha e o sal, mexendo até que a massa fique pesada o suficiente para ser manipulada na bancada;
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Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos. Modele e transfira para uma tigela untada. Cubra com plástico filme e um pano e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 1 hora;
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Polvilhe um pouco de farinha na bancada, coloque a massa e abra com um rolo, formando um retângulo do tamanho aproximado da forma de 20 cm;
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Enrole a massa formando um cilindro e transfira para a forma (23x10x10) untada e enfarinhada, deixando a emenda para baixo;
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Cubra a forma novamente e deixe a massa fermentar até ultrapassar ligeiramente a altura da forma, cerca de 30 minutos;
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Pincele a superfície com o ovo batido e, se desejar, polvilhe os grãos e sementes. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos, até que o pão esteja bem dourado;
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Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme com cuidado para evitar que o vapor umedeça a casca. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

anote aí...

Substituir parte da água por leite é uma ótima forma de deixar o miolo do pão integral mais macio e saboroso. O leite ajuda a enriquecer a massa, trazendo mais suavidade à textura. Já o uso de mel ou melado no lugar de parte do açúcar mascavo realça o sabor e contribui para uma coloração mais bonita da casca.

Para aumentar o valor nutricional, incluir sementes de chia na massa é uma excelente escolha, pois elas elevam o teor de fibras e dão um leve toque crocante. Se quiser variar o aroma, experimente adicionar pequenas quantidades de canela ou noz-moscada. Esses temperos devem ser usados com moderação para não sobrepor o sabor do pão.

Outra dica interessante é substituir parte do azeite por manteiga, garantindo um sabor mais marcante e caseiro. Além disso, modelar a massa em pãezinhos individuais traz praticidade e uma apresentação mais charmosa. Essa variação também facilita o congelamento e o consumo no dia a dia.

Não tem nada melhor que o cheiro de pão quentinho que toma conta da casa quando essas delícias estão no forno. É a melhor opção para o café da manhã, ou aquele lanchinho da tarde, para trazer mais variedade para esses momentos, tenha sempre em mãos diferentes receitas, para testar sabores e preparos novos. Deixamos recomendado hoje o nosso pão italiano branco, que tem um rendimento incrível, e fica perfeito com qualquer acompanhamento. Confira!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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