Pappardelle com ragu de ossobuco

Modo de Preparo

1. Tempere o ossobuco com o alho triturado, sal, pimenta e reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e, assim que esquentar bem, acrescente o ossobuco.
3. Sele bem de todos os lados e adicione o vinho.
4. Deixe cozinhar por cinco minutos, acrescente o tomate, o louro e cubra com água.
5. Tampe e deixe na pressão por cinquenta minutos.
6. Assim que a pressão sair, retire as folhas de louro e os ossos.
7. Cozinhe mais um pouco até o caldo reduzir.
8. Cozinhe o macarrão até dar o ponto desejado.
9. Salteie na panela com um pouco de azeite e adicione o ragu de ossobuco.
10. Misture delicadamente para incorporar.
11. Para a gremolata, misture bem a salsinha com as raspas de limão e o queijo ralado.
12. Coloque por cima do macarrão na hora de servir .

receita de @cozinhadara