atualizada em 17/10/2023
5 porções
61min
Ingredientes
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Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque a berinjela cortada em cubos, o sal, misture bem e deixe repousar em uma peneira para escorrer a água e murchar por uma hora.
- Lave bem as berinjelas e seque com um pano ou papel toalha.
- Em uma frigideira, coloque o azeite e frite as berinjelas até dourarem. Reserve.
- Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o tomate pelado, a passata e deixe cozinhar até encorpar.
- Acrescente o manjericão, o sal, a pimenta e deixe ferver por cinco minutos.
- Junte as berinjelas e o macarrão cozido.
- Finalize com queijo ralado e mais manjericão. Bom apetite.
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