Penne ao molho de sardinhas

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 tomate picado
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 1 xícara de sardinha cozida sem espinhas
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 xícaras de penne
• 550 ml de água fervente
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Queijo parmesão ralado a gosto