Pera assada com catupiry de chuchu

Ingredientes da pera

• 1 pera
• 5 ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do catupiry de chuchu

• 100 g de chuchu cozido no vapor
• 50 g de inhame cozido no vapor
• 12 g de nutritional yeast
• 15 ml de suco de limão
• 10 ml de azeite de oliva
• 1 g de agar-agar

Modo de preparo da pera

1. Corte a pera ao meio e retire toda a polpa.
2. Passe o azeite na pera.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Asse por 5 minutos em forno a 180 °C.
5. Retire do forno e reserve.

Modo de preparo do catupiry de chuchu

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
2. Bata até misturar tudo.
3. Despeje em uma panela.
4. Deixe no fogo por 2 minutos.
5. Recheie as peras com o catupiry.
6. Asse por mais 5 minutos no forno a 180 °C.

Receita de @keterin